DEGUSTAZIONE PRIMAVERA

Join us on Wednesday 14th of October for our degustazione, Spring inspired. The perfect reason to take a journey with our chefs through inspired dishes and the perfect wines to match. Bookings essential!  

Call us on 9810 9125. 

what to expect ...

 

SFORMATINO DI FIORI DI ZUCCA E POMODORO CON EMULSIONE DI TACCOLE E PANCETTA

tomato & zucchini flower soufflé w/ snowpeas & pancetta puree

2014 Azienda Agricola Bassi-Emilia Romagna  Pignoletto

 

RISOTTO CON CREMA DI PISELLI E CAPESANTE

‘Tenuta Castello’ carnaroli risotto with peas puree & seared scallops

2014 Villa Gemma-Colline Teatine-Masciarelli-Abruzzo   Trebbiano, Cococciola & Chardonnay

 

RAVIOLI AL BASILICO RIPIENI DI STRACCHINO SU VELLUTATA DI ZUCCA

homemade basil ravioli pasta filled w/ stracchino cheese, served on a pumpkin velouté

2012 Azienda Agricola Bassi-Emilia RomagnaSangiovese Superiore

 

LONZA DI MAIALE LACCATA CON ACETO BALSAMICO & JACK DANIEL’S, SERVITA CON RATATOUILLE

Slow roasted pork loin lacquered w/ balsamic vinegar and Jack Daniel’s sauce served with vegetables ratatouille

2005 Ghemme-Ioppa-DOCGNebbiolo & Vespolina

 

CRÈME CARAMEL

Dessert wine

 

$85

with matching wine

September 16
DEGUSTAZIONE ALPINA
November 11
DEGUSTAZIONE SICILIA